Partez à la découverte des recettes de noël comme en Espagne

Name: Partez à la découverte des recettes de noël comme en Espagne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: noël en Espagne

Polvorones et mantecados dans un coffret.

Polvorones et mantecados sont des friandises offertes en Espagne pendant les fêtes de noël. Photo par Mover el Bigote

Même si en Espagne on compose un peu moins qu'en France et d'autres pays avec le Père-Noël, les festivités battent leur plein en particulier du 24 décembre pour le dîner de la Noche Buena jusqu'au 6 janvier, jour de l'Epiphanie. A Noël, les traditions culinaires sont nombreuses et variées selon que vous vous trouviez dans le sud ou dans le nord du pays.

La soupe aux amandes, un potage crémeux sucré-salé fait partie des incontournables servis dans toute la Castille et au delà de ses frontières. Les fruits de mer et les poissons, en particulier la daurade, sont des mets de choix tout comme l'agneau rôti et la dinde accompagnés de chou rouge. Du côté des desserts, impossible de terminer un repas de fêtes sans les célèbres turron, un nougat à base d'amandes et de miel, massepains et mantecados.

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Brioche de Noël à l'orange et aux raisins

La soupe à la citrouille

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

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Bœuf de 10 heures

Simple & Gourmand

Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment la peine. La viande cuit longuement dans un jus de cuisson parfumé, elle est confite ensuite elle refroidit durant 1 journée. A ce moment là elle est encore plus parfumée, et après on la poêle pour lui donner une légère caramélisation à l’extérieur. On la sert avec son jus de cuisson qui a bien réduit. En somme elle est d’une gourmandise à essayer d’urgence !